Ras al-Hanout (žlutý)
Kliknutím zvětšíte |
|
Směs koření dle tradic zemí severní Afriky, zejména Maroka. Používá se pro přípravu masa i ryb, stejně tak se může přimíchat i do kuskusu či rýže.
Složení: kurkuma, koriandr, kmín, římský kmín, sůl
Nutriční hodnoty (pro 100 g): energická hodnota 318 kJ / 76 kcal, tuky 3 g (nasycené <0,5 g), sacharidy 15 g (cukry <0,5 g), vláknina 6 g, proteiny 3 g, soli 1 g.
Hmotnost: 50 g
Uvedená cena je včetně DPH
Vyrobeno v Libanonu.
KUŘECÍ RAS EL HANOUT
Ingredience:
4 kuřecí stehna s kostí
2 kuřecí prsní řízky
2 lžíce koření Ras al-Hanout
1 lžíce olivového oleje
2 malé cibule (oloupané, rozčtvrcené)
4 stroužky česneku
125 ml kuřecího vývaru, případně jen vody
špetka soli
2 malé nakrájené mrkve
80 g hrášku
12 rozpůlených žampionů
Postup:
Kuřecí maso posypeme směsí koření Ras el Hanout a necháme nějakou dobu marinovat.
V těžké pánvi rozehřejeme olej a přidáme kuřecí maso. Pravidelně jej otáčíme do té doby, než se zabarví do hněda.
Přidáme cibuli, česnek a čtvtinu připraveného vývaru nebo vody. Snížíme teplotu a přikrytou směs vaříme po dobu asi 15 minut.
Přidáme sůl a mrkev a nadále vaříme velmi pomalu, dokud mrkev nezměkne.
Přidáme zbylé ingredience (houby a hrášek) a zbylý vývar (vodu). Na pár minut zvýšíme teplotu, kterou následně opět snížíme. Vše vaříme dokud houby a hrášek nebudou měkké (přibližně 10 minut).
Vaše recenze: Poznámka: HTML tagy nebudou převedeny!
Hodnocení: Nejhorší Nejlepší
Opište prosím kód z obrázku do pole níže: